食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。在经济开放的现代，食品机械的产品慢慢的走向世界，目前已走出国门，出口到欧洲、美洲、非洲、亚洲、澳洲等多个国家。

统计显示，2013年，2013年我国食品和包装机械行业完成工业总产值2920亿元，同比增长16.80%。2012年我国食品和包装机械行业完成工业总产值2500亿元左右(按全行业7000个企业计)，同比增长13.64%。全员劳动生产率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人;企业亏损面由去年的19、5%增加到27、4%。

食品机械是目前世界人民在餐饮行业使用率最高的产品，这也就预示着食品机械行业在未来的道路上有着永不衰败的市场。作为投资最小，盈利最快的餐饮行业，食品机械的市场前景还是很广阔的。 

总而言之，食品机械行业要优化产品结构，即要从中低端水平脱胎，是外部市场对我国的食品机械产业的要求，同时也是我国食品机械产业的发展意愿，而我国食品工业从中低端水平向高端水平推进，需要依托生产设备的进步，需要食品机械的发展作支持。